ハワイ・オアフ島ノースショア専門情報ガイド！AD-NORTHSHORE.com

スワンソンのラベルでお馴染み！ナチュラル素材の美味しいパパイヤシードドレッシング

テレビや雑誌で見て気になっている方も多いのでは？こちらは、ドレッシングを作っているHawaii's Specialのワイアルア工場。お店ではありませんが、噂が噂を呼びハワイの色々な所で手に入れる事が出来るようになったこのパパイヤシードサラダドレッシングの秘密に迫るべく、オーナーのデイブさんに伺った、ドレッシング誕生秘話、美味しさの秘訣をご紹介。ドレッシングを味わえるレストラン、購入可能な場所もお知らせします！

スタートはレタス栽培？！

人生のほとんどをハワイで暮らしているHawaii's Specialのオーナー、デイブさん。
かつては約20年間余り漁師だった彼。年齢を重ねるに連れ、体力に限界を感じ漁師を引退。「それでドレッシング作りを？」と思いきや、次にはじめたのは野菜栽培。野菜栽培を選んだのは漁師の時と同じように一日中外に居られるから。

デイブさんが育てるのは主にレタス類。
ベイビーレタス、レッドレタス、ルッコラ、ミズナなど全７種類。

鮮度の良さと半オーガニック栽培の野菜

彼の作るレタス類を混ぜた"サラダミックス" はノースショアのレストランで大好評。その理由は、鮮度にこだわり、その日の朝に摘んだ野菜だけをを各レストランに届けるから。彼の野菜を使っているレストランのサラダは、他と比べ物にならないぐらいの食感と歯ごたえ。
そうして、もうひとつの人気の理由は殺虫剤を使用しない半オーガニック方法。完全にオーガニックといえない理由は使う肥料によってはそう呼べないものが入っているからとのこと。（ホント正直な方です）

ドレッシングの誕生！

週末の朝行われる"カントリーマーケット"で自慢の野菜を売っていたデイブさん。彼の作る、みずみずしく、やわらかい、こだわり野菜。多くの人に良さを知ってもらう為に考えたのがマーケットでの試食。食べてもらえれば、違いをわかってもらえるハズ。

美味しい野菜の試食に必要なのは・・・・そう、美味しいドレッシング！
これが、話題のドレッシング誕生のきっかけ。

野菜を売るために作ったドレッシングがいつの間にかドレッシングの方が人気に。
このドレッシング何とデイブさんのお母さんのレシピなんだとか！

保存料を使わないナチュラルドレッシング
美味しさの秘密はお母さんの愛情レシピ！

ドレッシングはHawaii's Specialオーナーデイブさんのお母さんが家でいつも作っていたレシピをベースに作られています。保存料を使わないナチュラルドレッシングは、たっぷり使ったお酢が天然の保存料。パパイヤシードが味をグッと引き締めます。新鮮素材でヘルシーに仕上げたドレッシングはどんな素材とも相性抜群！野菜はもちろん、魚介類、お肉、パスタ、なんとご飯にも美味しいドレッシング。酸っぱい、辛い、ローカロリー、好みで選べる４種類。

お酢が自然の保存料！

パパイヤシードはコショウのように全体の味をグッと引き締めてくれます。
保存料を使用しないオールナチュラルのこのドレッシング。
保存料を使用しなくても大丈夫なの？なんて心配は無用です。たっぷりのお酢を使っているからそれが自然の保存料。お酢のおかげで未開封のものであれば１年は保存できますのでご安心を♪

パパイヤシードサラダドレッシング＜オリジナル＞

甘みと酸味のバランスが絶妙で、幅広い年齢層の人から人気のオリジナル。
どんなサラダにも合いうので、いくらでも食べてしまいそうな勢い。これがロコの間で人気となりノースショアのレストランの多くで使われるようになりました。

『ドレッシングとして食べるだけでなく、パスタ料理に使ってみたり、魚や肉料理の下味にも是非使ってみて！』とオーナーのデイブさん。

【主な材料】
パパイヤシード、新鮮なたまねぎとニンニク、酢、砂糖、塩、コショウ、オイル、企業秘密のスパイス。

作り方はいたってシンプル。
材料を細かく切る、調味料をすべて加え、よく混ぜる。ただ、それだけ。

でも、ここで重要なのはスパイスと酢や砂糖の配分。
これは誰にも教えられないトップシークレット。

ビネガー

砂糖を一切使用していないこちらのドレッシングは炭水化物も 一切入っていないというダイエットの強い味方。酸味が強いのですっぱいのが好きな方にお勧めです。

ピリ辛ビネガー

ヘルシーなビネガードレッシングにチリペッパーをプラス。酸っぱい＆辛いの刺激的なフレーバー。砂糖＆炭水化物が一切入っていない上に、カプサイシン効果も。

ライト

"オリジナル"のドレッシングのオイルの使用量を半分に。オリジナルと同じ味、舌触りを楽しめるのはZ-TRIMという画 期的な脂肪代用品を使っているから。そんなZ-TRIMもオールナチュラル。

ドレッシングを使っているレストラン＆買える場所
美味しいレシピをご紹介！

ノースショアでは、デイブさんの新鮮野菜とドレッシングが食べられるレストランがあります。ノースショアに行ったら各レストランのドレッシングの使い方をチェックしてみてはいかがでしょうか？
スーパー等でも売っているのでお土産にもオススメ。
日本からもこのドレッシングが簡単にお取り寄せ出来ます。

オーナーデイブさんオススメの美味しいレシピ！

どんな素材とも相性抜群だから、簡単レシピで美味しい料理ができちゃいます♪

＜ホタテのピリ辛ビネガー焼き＞
１、生のホタテに、ピリ辛ビネガードレッシングをふりかけて１時間置く。
２、フライパンで焼く
３、出来上がり！簡単に美味しいホタテ焼きの出来上がり！

＜サラダスパ＞
１、お好みの野菜（ブロッコリーやカリフラワーや玉ねぎや豆など）、シーフード（海老やかになど）を茹でる。
２、茹でたパスタと１、をあえる。
３、オリジナルドレッシング、コショウで味付け。
４、出来上がり！温かいままでも、冷たくしても美味しいサラダスパの出来上がり！

＜ハワイアン・ランチプレート＞
１、お好みの魚や、お肉をシンプルに塩、コショウで焼く。
２、大きなプレートに、焼いたお魚やお肉、固めに炊いたご飯、サラダを盛りつけ。
３、オリジナルドレッシングを豪快にお皿一周。
４、レモンを一振り。
５、出来上がり！味付けは塩、コショウ、ドレッシングだけ、ハワイアンなランチプレートの出来上がり！
「ご飯にドレッシング？！」なんて言わないで、ぜひお試しを！
洋風お酢ご飯といった感じでしょうか。はまること間違い無しです。

デイブさんの作った野菜＆ドレッシングが食べられるお店

Grass Skirt Grill（グラス・スカート・グリル）
Spaghettini（スパゲティーニ）
Waimea falls Grill（ワイメア・フォールズ・グリル）
Sharks Cove Grill（シャークス・コーブ・グリル）
Island Shack（アイランド・シャック）
Paradise found Cafe（パラダイス・ファウンド・カフェ）
Ka'ala cafe（カアラ・カフェ）

ドレッシングが買えるお店

＜ノースショア内＞
Malama Market(マラマ・マーケット)、IGA Haleiwa(ハレイワ・スーパー・マーケット)

＜ハワイ州内＞
Food land、Times、Star Market、Safeway、ドンキーホーテ（ダイエー）

＜日本からのご注文＞
ノースショア＆ハワイ雑貨オンラインショップ AD-NORTHSHORE.com